viernes, 20 de noviembre de 2015

Reto octubre

Buenas tardes

Hoy este post va dedicado a todas las personas que participan en el GRUPO MI DULCE COCINA de facebook, un grupo que ya va cerca de los 10.000 fans.

Todos los meses proponemos algunos platos para participar y hacer de nuestro hobbie un dulce juego. Hay tres ganadores cada mes y cada uno propone un plato que puede ser dulce o salado y de esos tres sometemos una breve votación para ver cual es el reto para ese mes, parece lioso verdad? jejeje pues es super fácil y además divertido, te unes?

Pues a lo que iba, el mes de octubre fue un poco mas especial ya que el tema era Halloween, y al ser tan extenso, se decido hacer cuatro propuestas donde de cada una habría un ganador, estas propuestas fuero: Galletas, Macarons, Cakepops, Tarta.

Fue bastante difícil, la verdad, cada persona que presentaba su plato mas difícil lo ponia jajaja, pero como esto es un juego, pues había que votar, y ganaron estos que os pongo a continuación.

Os dejare un enlace justo encima de cada foto por si queréis visitar su perfil en facebook y queréis seguirlos.

Espero que os animéis y juguéis con nosotros.

Galletas: Rachel´s Cake



Macarons: Fusion Cakes







Cakepops: Taste my cake

Tarta: Victoria Abellan









Estupendos todos verdad?? Te unes al reto de este mes??? muy sencillito, este mes tocan hacer donuts.

Os esperamos. Mil besos Dulces.



viernes, 13 de noviembre de 2015

Receta: Cookies de lacasitos (thermomix)

Buenos días mis dulces cocineros,

Hoy os traigo una de las recetas favoritas de mi pequeño Álvaro, se trata de galletas de lacasitos, es una de las pocas galletas que mi pequeño no ha parado de comer, estaban tan ricas que hasta mi bebe Jorge también se las comía, todo un triunfo vamos.

Os recomiendo que la hagáis con vuestros peques, seguro que se lo pasan pipa, y son tan sencillas de hacer que da igual la forma en que se coloquen los lacasitos, y da igual el tamaño de las bolas que quedaran bonitas. 

Yo os he hecho un pequeño paso a paso para que veáis que el nivel de dificultad es mínimo, venga a ver quien se anima.

Os pongo la receta tal cual, ya que por mi parte esta perfecta.


     Ingredientes: (para 30 unidades aprox.)

– 100 gr. de azúcar
– 100 gr. de azúcar moreno
– 180 gr. de mantequilla, a temperatura ambiente
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
– 1 huevo y 1 yema de huevo
– 300 gr. de harina de repostería
– 1 cucharadita de bicarbonato sódico
– 1 pizca de sal
– 200 gr. de lacasitos, aprox.
      
      Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En el vaso de la Thermomix ponemos el azúcar, el azúcar moreno, la vainilla y la mantequilla en trozos. Programamos 2 minutos, a velocidad 2. Removemos con la espátula y volvemos a programar 3 minutos, a velocidad 3.
Removemos con la espátula y añadimos el huevo y la yema. Programamos 1 minuto, a velocidad 3.
Agregamos la harina, el bicarbonato y la sal. Mezclamos durante 1 minuto y 30 segundos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Sacamos del vaso y ponemos la masa en un bol. Tapamos con papel film y guardamos en el frigorífico durante 15-20 minutos.

 Pasado este tiempo, sacamos la masa del frigorífico y hacemos pequeñas bolas, más o menos del tamaño de una nuez (la masa es un poco pegajosa, pero se maneja bien). 


 Colocamos las bolas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear , bien separadas entre sí y aplastamos un poco con la palma de la mano. Tienen que quedar gorditas (que no sobre masa por los bordes como en la foto porque quedan demasiado grandes, es mejor hacerlas justo del tamaño para poner los lacasitos hasta el borde de la masa).


Colocamos los lacasitos sobre la masa poniendo uno en el centro y 5 o 6 alrededor de éste. 



 Horneamos durante 10-12 minutos, a 180º. Sacamos del horno, esperamos un par de minutos a que templen y las colocamos (con ayuda de una espátula) sobre una rejilla hasta que terminen de enfriarse completamente.


¿¿Habeis visto que sencillas?? Espero que os hayan gustado y que os animéis a enseñarnos las que habéis hecho. Hasta la próxima, Mil Besos Dulces. 

Fuente: MisThermorecetas

martes, 10 de noviembre de 2015

Angel Food de Limón

Buenas tardes mis dulces cocineros,

Esta tarde os traigo el último Ángel Food que hice  y que deciros de nuevo, que estaba riquisimo.

La cosa fue curiosa, no se si alguna vez os lo he comentado, pero en casa no son nada dulceros y mi marido pruebas las cosas casi por obligacion jejeje

La verdad es aburrido, el ilusionarte por hacer algo y que finalmente se lo coma una misma, así me estoy poniendo jajaja pero bueno, no pasa nada, yo me busco mis propios catadores, que los tengo mu contentos por cierto ;)  saludos ...

Pues a lo que iba, mi marido me dice que a el lo que realmente le gusta es el bizcocho de limón, así que tenia que darle ese caprichito después de dos años largos, pero claro  mi creatividad me sale por las orejas y no iba a hacer un bizcocho normal no... tenia que ser magnifico, grandioso y delicioso, y para mi esto solo tiene un nombre, Ángel Food, ummmm, aun recuerdo el aroma y el sabor, a el no le gusto, noooo, le encantoooooooo. Reto superado.... a seguir bizcocheando y descubriendo bizcochos de limón jejeje.

Os pongo la receta.

Ingredientes:


9 claras de huevo
205 gr de azúcar
65 gr de harina de repostería 
La ralladura de dos limones (sin la parte blanca)
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita (tsp) de cremor tártaro
1 cucharadita (tsp) de extracto de vainilla
Elaboración: 
 
 1.- Colocar las claras en el bol donde las vayamos a montar y dejar reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

2.- Precalentar el horno a 180 Cº

3.- Batir las claras durante un minuto hasta que estén espumosas.

4.- Incorporar el cremor tártaro, el zumo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Continuar batiendo durante 2-3 minutos hasta que al retirar el batidor se formen picos.

5.-Aumentar la velocidad del robot y añadir el azúcar poco a poco. Batir a velocidad alta hasta que se formen picos brillantes.

6.- Incorporar la harina en dos adicciones, con movimientos ligeros y rápidos, con una espátula de silicona.

7.- Volcar en el molde, sin engrasar. Con una espátula nivelar la superficie e introducir en la zona central del horno y sobre la rejilla. Hornear durante 35-40 minutos
8.- Sacar del horno y poner inmediatamente boca abajo, sobre las patitas, durante 1 hora y media.
9.- Pasado este tiempo, pasar un cuchillo alrededor de todo el molde para despegarlo y volcar sobre una rejilla. Con la ayuda del cuchillo, separamos de la base y retiramos.



 GLASEADO:

Ingredientes glaseado de limón: 

El zumo de un limón
Desde 100 grs de azúcar glass (a mas cantidad más espeso y más blanquecino. Yo utilicé 130 grs)


Elaboración del glaseado de limón:


1.- Poner en un bol el zumo de limón e ir añadiendo el azúcar removiendo muy bien con unas varillas hasta disolverlo hasta que quede a nuestro gusto.






Espero que os guste. Mil besos Dulces.

                                                                                                       Fuente: I LOVE BUNDT CAKES













domingo, 1 de noviembre de 2015

Tarta leopardo y Tarta Cebra

Buenas a todos de nuevo, como sabéis este rinconcito lo hemos reservado para vosotros, para conocer trucos, productos, recetas y muchas cosas mas.
Hoy vuelvo para contaros a los que no nos conocéis que en nuestro Grupo Mi Dulce Cocina todos los meses hacemos juegos y de forma divertida exponemos los platos propuestos. Pues bien, este post va dedicado a esto.

Vamos a poner los tres platos ganadores del mes de Septiembre donde entre tres propuestas , se eligio para jugar, Tarta leopardo, tarta cebra y pastel marmolazo.

Abajo os pondré  un enlace de cada uno de los ganadores para que visitéis su portal en facebook y los conozcáis un poquito mejor.

Para empezar os pongo la receta de La Tarta Leopardo, como siempre espero que os guste.


Tarta Leopardo elaboración de Mi Dulce Cocina (receta de Bea Roque)

Ingredientes: (yo use un molde desmoldable de 20cm, de Master Class)

  • 250 gr. mantequilla
  • 325 gr. azúcar
  • 5 huevos XL
  • 490 gr. harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 250 gr. nata fresca
  • 125 ml. leche
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • Colorante en gel marrón y negro, yo utilice los de wilton.
Preparación:

  • Precalentar el horno a 175º.
  • Engrasar con aceite o con spray especial 3 moldes desmoldables de 18 cm. y prepararlos con papel de hornear en la base.
  • Tamizar juntos la harina, polvo de hornear, bicarbonato y reservar.
  • En una jarrita mezclar la nata fresca con la leche y reservar
  • Batir con la pala la mantequilla y el azúcar hasta que consigamos una mezcla que haya blanqueado y quede esponjosa (Aproximadamente unos 3 minutos a velocidad media).
  • Añadir los huevos ligeramente batidos y uno a uno, a velocidad baja. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.
  • Añadir el extracto de vainilla.
  • A velocidad baja añadir un tercio de la mezcla de la harina y batir. Añadir la mitad de la mezcla de la nata con la leche y continuar alternando los ingredientes terminando con la harina hasta que esté justo integrado.
  • De esta masa, retiraremos aproximadamente 200 gr. de masa por un lado y otros 100 gr. por otro. Colocar estas masas en en dos cuencos. De la masa restante (aprox. 1300 gr.) dividirla en 2 partes iguales. Una de las partes la utilizaremos para cubrir las bases de los tres moldes (Aprox. 200 gr. en cada uno). Reservar el resto de la masa.
  • En el cuenco donde tenemos los 200 gr. tamizar el cacao en polvo y mezclar con una espátula hasta que esté totalmente integrado. Ir añadiendo gotas de colorante marrón y negro hasta que obtengamos una masa marrón bastante oscura.
  • Coger una cucharadita de esta masa y echarla en el cuenco con los 100 gr. de masa y revolver. Echar un par de gotas de colorante marrón hasta que obtengamos un color beige oscuro.
  • Utilizaremos 4 mangas desechables grandes (40 cm) sin boquilla.
  • Meteremos la masa oscura en una manga, la masa beige en otra y el resto de la masa blanca en dos mangas. Cerrar y asegurar las mangas.
  • Cortaremos la punta de la manga marrón con precaución que no quede muy grande. Realizaremos una línea paralela al borde del molde en forma de semicírculo de aproximadamente 2 cm. de grosor, dejando un espacio de unos 3 cm. alrededor del borde del molde. No es necesario que rodee todo el molde. Haremos otro semicírculo más pequeño frente al anterior. Si queremos haremos un circulo en el centro.
  • Cortar la punta de la manga de la masa beige, un poco más pequeña que la punta de la masa marrón. Con cuidado hacer una línea de esta masa en el centro de la marrón oscura, y dar otra pasada, sobre la anterior para darle altura.
  • Con la manga marrón, delinear la masa beige, como para encerrarla y que quede totalmente cubierta.
  • Con la masa blanca delinearemos alrededor de la masa marrón para que el dibujo no se mueva y cubriremos toda la superficie.
  • Repetiremos esta operación con los otros dos moldes, pesándolos y teniendo la precaución que tengan siempre la misma cantidad de masa.
  • Hornear en el horno precalentado durante unos 25-30 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga totalmente seco.
  • Dejar enfriar sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo, los desmoldaremos, les daremos la vuelta, y los dejaremos enfriar totalmente sobre una rejilla.
  • Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos en papel film (de plástico), y los dejaremos reposar unas horas para que se asiente la miga.

Y aquí os dejo mi Tarta leopardo. Espero que os haya gustado.




Tarta Cebra elaboración de Anas Cakes
Os dejo otra de las tartas ganadoras del reto del mes de septiembre, esta vez de las manos de Anas Cakes. Arriba os dejo el link, solo teneis que pulsar sobre su nombre que aparece subrayado. No dejeis de visitar su perfil es una gran artista y no tiene desperdicio.


Buen trabajo
Tarta Cebra elaboración de Mayte´s Sweet Factory
Os dejo arriba subrayado su blog, simplemente teneis que ticar en su nombre.
Mayte es una gran repostera, sube muchas de sus recetas en nuestro grupo, y todas estan de rechupete. No dejeis de visitarlo que seguro seguro que os encanta tanto como a mi.
Ingredientes (para un molde de 26 cm, o dos de 18 cm):

Para la masa de vainilla:
  • 350 g de harina de repostería
  • 2 cucharaditas de levadura química (tipo Royal)
  • Una pizca de sal
  • 200 g de azúcar
  • 200 g de mantequilla (temperatura ambiente)
  • 4 huevos L
  • 280 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la masa de chocolate:
  • 35 g de cacao en polvo sin azúcar (yo uso Valor)
  • 70 g de leche semidesnatada
  • 20 g de azúcar
Elaboración:

Comenzamos preparando la masa de chocolate. Para ello: añadimos los 3 ingredientes en un bol y batimos hasta que todos los ingredientes estén integrados (yo lo hice manualmente). Reservamos.

A continuación preparamos la masa de vainilla. En un bol batimos (con unas varillas eléctricas o robot de cocina) la mantequilla junto con el azúcar, hasta obtener una mezcla homogénea.

Sin dejar de batir, añadimos uno a uno los huevos.

En otro bol, tamizamos la harina junto con la sal y la levadura.

Vamos añadiendo a nuestra masa de vainilla la leche y la harina, de forma alternada en tres o cuatro veces (es decir harina-leche-harina-leche-harina), continuamos batiendo hasta que obtengamos una crema sin grumos.

Ahora, dividimos la masa en dos (a ojo, aunque también la podéis pesar). A una de las dos mitades añadimos la masita de chocolate que habíamos preparado al principio, y mezclamos bien.

A la otra mitad añadimos la esencia de vainilla, y también mezclamos bien.

Precalentamos el horno a 175º y engrasamos y enharinamos nuestro molde.

Ahora viene el momento de hacer nuestra "cebra".

Vamos vertiendo en el centro del molde cucharadas colmadas, alternadas de las dos masas (yo utilicé un cucharón, aunque lo llenaba la mitad).

Intentado que la nueva cucharada quede dentro del color anterior.

Hacemos este proceso hasta terminar con la masa (yo hice 2 bizcochos pequeños de 18 cm)

Horneamos durante 45 minutos (o hasta que al introducir un palito por el centro salga limpio)

Dejamos enfriar 15 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo en una rejilla para que se enfríe por completo.




Pues espero que os haya gustado este post.
Animaros y participad con nosotros en nuestro grupo de facebook. Buscanos ticando en el nombre GRUPO MI DULCE COCINA.
Mil besos Dulces

Cakepops

Buenos días

Hoy os traigo un recetario que ya conoceréis de sobra pero que estoy segura de que muchos de vosotros no habéis probado a hacerlos, se trata de los cakepops.
Los cakepops por defecto preguntes a quien preguntes te dirán de que son súper fáciles de hacer, ummm…pues a mi me costo un poco pillarles el punto, pero como todo ¿no?, sobre todo porque  requiere tiempo y muchísima paciencia y creedme que yo no la tengo jajaja.

Lo mejor de estos dulces es que siempre quedan ricos, se pueden hacer de mil formas y mil maneras pero con solo cuatro ingredientes se obtienen verdaderas maravillas.

Yo os voy a poner una receta muy sencilla que un gran amigo experto en este mundillo me recomendó, de camino aprovecho para mandarle un saludo, y de paso os presento su facebook por si lo queréis seguir  Dulces el Inflon .

Pues vamos al lió.

Ingredientes:

-Yo he utilizado 200gr de bizcocho que tenia congelado de lo que me sobro de una tarta; podéis hacer un  bizcocho solo para los cakepops, pero hacerlo pequeñito porque tan solo con 200gr me salieron 10 bolitas.
-100gr de  Queso philadelphia o cualquier tipo de queso que tengáis (en esta ocasión se utiliza la mitad en gramos de queso que de la masa del bizcocho)
-1 cucharadita de leche condensada (o 2, dependiendo de cómo lo veáis)
-Chocolate, para esta cantidad utilice 200gr de chocolate negro.
- Palitos lollipops.
- Decoración varias.


Preparación.

Para empezar tenemos que desmigar muy bien el bizcocho para que no queden grumos.
Una vez desmigado añadimos el queso y la leche condensada y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.





Hacemos bolitas del tamaño que prefiráis, yo utilice una cucharada de salsa como medida, pero dependiendo del palo que utilicéis las podéis hacer mas o menos grandes.


Una vez echas las bolitas tenemos que dejarlas refrigerar durante 1 hora mínimo.
Sacamos las bolitas y en un bol derretimos 3 o 4 onzas del chocolate, podéis derretirlo al baño María o en el microondas con intervalos de 30 segundos como mucho para que no se os queme.
Introducimos un poco la parte de uno de los extremos del palito en el chocolate y pinchamos la bolita y la ponemos boca abajo para que el chocolate selle bien.


Repetimos el proceso con todas las demás y lo refrigeramos 30 minutos como mínimo.




Volvemos a sacar las bolitas y en el mismo bol derretimos el resto del chocolate con cuidado de que no se nos queme. Una vez derretido ahora si y con mucho cuidado metemos la bolita sosteniéndola con el palito y con cuidado de que no se salga. Vamos girando suavemente hasta que la bolita quede totalmente cubierta de chocolate.



Quitamos el exceso de chocolate dándonos suavemente golpes en la mano que sostiene el palito, nunca directamente.
Por ultimo toca decorar, yo en esta ocasión elegí para la cubierta sobre el chocolate azúcar rosa, azúcar blanca y pequeñas perlitas plateadas  y para darle un toque mas bonito puse unas mini capsulas debajo de cada bolita y un lacito para sujetarlas. Finalmente, para realzarlas mas aun, las coloque sobre unas macetitas que decore a mi gusto… por supuesto todas estas cositas podéis encontrarlas en nuestra Web.



Y aquí el resultado final. Espero que os haya gustado nuestro pequeño tutorial, y disculpad un poco por las fotillos.


Si necesitáis resolver alguna duda, no penséis más y preguntad.
Hasta la próxima. Mil besos dulces
 
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