Bizcocho de Natillas

Buenos días a tod@s

Hoy os traigo una receta de un bizcocho que hice de improvisto el domingo al mediodía para tomar con cafelito...

Esta riquisimo, es uno de los bizcochos mas esponjosos y buenos que he probado nunca... Su peculiaridad, use una natilla de vainilla que tenia en la nevera porque no tenia yogur, y no veas que ricura...

Os paso la recetilla, espero que os guste.

Ingredientes:

-4 huevos
-125gr de mantequilla (ambiente)
-220gr de azúcar
-240gr de harina para repostería
-1 natilla de vainilla (yo use danone porque es la que tenia)
-1 sobre de levadura Royal
1cucharada de esencia de vainilla
-1 sobre de flan

Elaboración:

Como siempre precalentamos el horno a 180º
Separamos las yemas de las claras y se baten las yemas de los huevos(reservamos las claras), la azúcar,  la esencia de vainilla, la harina, la levadura, y  la natilla hasta obtener una mezcla homogenea.
Montamos las claras a punto de nieve y la añadimos poco a poco a la mezcla anterior.
Una vez mezclado lo ponemos en un molde y horneamos durante 40 minutos aproximadamente a esta misma temperatura.

Mientras horneamos yo fui haciendo el flan como indica la caja y lo deje en la nevera hasta que el bizcocho estaba a temperatura ambiente...

Una vez el bizcocho horneado y a temperatura ambiente, lo dividí en tres capas y lo fui rellenando con excesiva cantidad de flan, que ya estaba espeso...

Para decorar  lo podéis hacer de mil formas, yo en este caso como quería que pareciera un pan o un bollo de leche, lo único que hice es ponerle pequeñas gotitas de flan y de chocolate, pero para una presentación y sabor mas espectacular os recomiendo que lo cubráis de chocolate...

Os animo a que lo probéis y vereis como lo repetís.

Gracias por leerme, un abrazo :D

Cheesecake de Limón

Buenas tardes a tod@s,

Hoy os voy a presentar una nueva tarta de queso pero esta vez  de Limón y es que están deliciosas UmMm...

Esta vez la fuente la cogí  del blog  una buena amiga y compañera internauta  de postres que os recomiendo que visitéis, tiene unas recetas y tartas preciosas, el blog se llama:  El Dulce Blog de Noraa...

A continuación os pongo la receta.

Para un molde de 22cm que da más o menos para unas 16 raciones

Para la Base de galletas
-1 paquete de galletas María dorada
-75 gramos de mantequilla
-un chorrito de leche
-1 cucharadita de canela

Para la Mouse de limón
-500g de queso tipo Philadelfia
-500g de nata para montar 35% de materia grasa
-150ml de zumo de limón (yo lo hice con limones naturales que es mucho mejor)
-200g de leche condensada
-2 sobres de gelatina en polvo de limón

Elaboración:

Primero se trituran las galletas y se añaden la mantequilla, la leche y la canela y se hace una masa homogenea. Esta pasta base la ponemos sobre la base de un molde desmoldable previamente engrasado con mantequilla o aceite para que no se pegue.Metemos en el frigo para que se ponga fresquita la base y coja consistencias.

Para la mouse en un cazo echamos el queso, la nata y la leche y lo vamos moviendo con una cuchara o espátula hasta que quede una crema homogenea...Mientras tanto en un recipiente disolvemos un sobre y medio del a gelatina que añadiremos al cazo para que cueza sin que llegue a hervir.

 La crema  resultante la echamos sobre la base de galletas y la refrigeramos unas seis u ocho horas.

Por ultimo para la decoración hervimos medio vaso de agua en un recipiente y disolvemos el medio sobre de gelatina que nos sobro anteriormente. Una vez disuelto completamente añadimos un vaso de agua natural y lo mezcalmos. Dejamos que coja temperatura ambiente y lo añadimos a nuestra Mouse.

Para desmoldar se recomienda que lo metáis en el congelador media hora antes de servir y gualaaaaa!!!!

El resultado es una mezcla de sabores tremenda... esta deliciosa.

 

Os animo a que la hagáis y que subáis vuestras fotos y la competáis con nosotras.

Muchas gracias por leerme. Saludos :D

Cheesecake de chocolate

Buenas a tod@s

Hace algunos días que no publico, pero ya sabéis que estoy en la recta final de mi embarazo y cada vez me cuesta más poder compartir con vosotr@s nuestros exquisitos postres.

Hoy os voy a enseñar una de las tartas más sabrosas que he hecho nunca, Cheesecake de chocolate, y es que realmente esta deliciosa uMMmmm...

La receta la cogí de Alma Obregon, y es que esta nena tiene unas recetas muy muy buenas...

Si me permitís os pongo la receta a continuación.

La receta es bastante sencilla, y consta de tres partes, la base, la crema y la cobertura.

Ingredientes:

Para la base: 

• 115g de oreo (sin relleno) trituradas
• 60g de mantequilla

Para el relleno:

• 260g de chocolate negro, troceado
• 500g de queso fresco tipo Philadelphia (no light) a temperatura ambiente
• 150g de azúcar blanco
• 2 huevos a temperatura ambiente
• 1 cucharadita y media de extracto de vainilla
• 175g de nata líquida de montar (35% materia grasa)

Para la cobertura:

• 175g de chocolate
• 175ml de nata líquida de montar (35% materia grasa)
• 1 cucharada de mantequilla

 Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º grados y  engrasamos nuestro molde.

Para la base:

Derretimos la mantequilla y la mezclamos bien con las galletas oreo trituradas. Cubrimos la base del molde con esta mezcla. Horneamos unos 8 minutos hasta que se vea asentada. Sacamos del horno y reservamos.

Para  el relleno:

Colocamos el chocolate troceado en un bol resistente al calor. Calentamos la nata de montar y cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate. Dejamos esperar 1 minuto y entonces removemos hasta lograr un ganaché brillante y homogéneo, sin restos de trocitos de chocolate. Reservamos.

En un bol con la batidora, batimos el queso con el azúcar, a velocidad baja siempre, para evitar la formación de burbujas de aire en nuestra masa. Añadimos los huevos, uno a uno y la vainilla.. Una vez la mezcla es homogénea, paramos la batidora, incorporamos el ganache todo junto, y mezclamos de nuevo a velocidad baja siempre.

Vertemos la masa en el bol, alisamos la superficie con una cuchara. Horneamos 15 minutos a 180º y luego bajamos la temperatura a 120° y continuamos horneando, al menos, 60 -70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro un poco húmedo. 

Una vez fuera del horno, dejamos enfriar a temperatura ambiente (SIN DESMOLDAR) y después la metemos al frigorífico un par de horas (mínimo) para que logre la consistencia adecuada. Importante no meter la tarta caliente a la nevera o corréis el riesgo de que se raje por arriba. 

  

Antes de servir; Para la  decoración:

Colocamos el chocolate troceado en un bol resistente al calor. Calentamos la nata de montar y cuando empiece a hervir la echamos sobre el chocolate. Dejamos esperar 1 minuto y entonces removemos hasta lograr un ganaché brillante y homogéneo, sin restos de trocitos de chocolate. Añadimos la mantequilla en trocitos y removemos hasta que se disuelva por completo. 

Desmoldamos el cheesecake con cuidado y extendemos el ganaché por encima con ayuda de una espátula o una cuchara.

 Os recomiendo que la hagáis, os vais a chupar los dedos. 

Gracias por leerme y espero vuestros comentarios.